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食用明胶生产厂家
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食用明胶生产厂家

明胶生产厂家明胶价格食品级明胶明胶特性:凝胶性;持水性;成膜性;乳化性及起泡性

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1 - 24 50.00元/千克
≥25 40.00元/千克
  • 发 货 期:1天内发货
  • 所 在 地:河南 郑州
  • 手     机: 𐃎𐃏𐃐𐃏𐃐𐃏𐃐𐃑𐃐𐃒𐃏

详细信息

主要有效成分: 明胶 级别: 食品级
有效物质含量: 99% 主要用途: 凝胶性;持水性;成膜性;乳化性及起泡性
品牌: 裕和 明胶生产厂家 产品规格: 25公斤/袋
执行标准: 国标 CAS: 9013-63-2
产地: 河南 郑州 用途: 食品添加剂

明胶生产厂家 明胶价格 食品级明胶厂家 

明胶简介:

明胶(Gelatin),没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶是非常重要的生物高分子材料之一,已被广泛应用于食品、医药及化工产业
性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质,
溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万(<300kd)。<>
明胶组成:明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸 组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有十分 重要的作用。
结构:明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氧键,利于类三螺旋结构的稳定。因此,亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶 的凝胶性能优于鱼皮明胶
明胶具有许多优良的特性:
1)凝胶性;2)持水性;3)成膜性;4)乳化性及起泡性等。
明胶根据用途:
1)食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清
剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产;
2)医用明胶----医药中应用**多的是作为包裹***的胶囊;
3)工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面




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联系人 司先生
电话 0371-56060979
手机 𐃎𐃏𐃐𐃏𐃐𐃏𐃐𐃑𐃐𐃒𐃏

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