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可可壳色素、可可壳色素、可可壳色素生产厂家

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订货量(千克) 价格
1 - 24 160.00元/千克
≥25 158.00元/千克
  • 发 货 期:1天内发货
  • 所 在 地:河南 郑州
  • 手     机: 𐀫𐀬𐀭𐀬𐀭𐀬𐀭𐀮𐀭𐀯𐀬

详细信息

型号: 食品级 主要着色成分: 可可壳色素
产品规格: 1公斤/5公斤/25公斤 主要用途: 食品添加剂、着色剂、护色剂
品牌: 裕和 可可壳色素 色素含量: 99%
来源: 天然着色剂 有效物质含量: 99%
执行标准: 国标 CAS: ----

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可可壳色素简介:

可可壳色(cocao husk pigment,cocao colour)别名可可壳,是由可可豆及其外皮制取,其主要成分为聚黄酮糖苷,分子式为(C16H13O6R)n,n=5~6或以上,R为半乳糖醛酸,相对分子质量大于1500

中文名称: 可可壳色素  英文名称: Cacao husk pigment
别名: 可可色
性状:深棕色粉末
主要着色成分为聚黄酮糖苷
分子量:≥1500

可可壳色素性状:

深褐至黑色粉末、糊状或液体,具有特异气味,微苦。易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定,pH<4.0时易发生沉淀,随介质ph的升高溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐光性、耐氧化性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。本品在保存和食品加工过程中均较稳定<>

可可壳色素用途用量:

《食品添加剂使用卫生标准》规定:可可壳色用于冰淇淋、饼干,使用量为0.04g/kg;用于配制酒,使用量为1.0g/kg;用于碳酸饮料,使用量为2.0g/kg;用于糖果、糕点上彩妆,使用量为3.0g/kg;用于豆奶饮料,使用量为0.25g/kg。
实际使用时,适用于对淀粉、蛋白质类食品的染色。尚可用于饼干、冷饮、馅芯、含乳饮料、腌菜、调味汁和蛋白食品等,其用量为0.01%~0.2%;用于可乐型饮料、冰淇淋,用量为0.3%~0.5%



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