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柠檬酸钾用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等
| 型号： | 食品级 | 含量： | 99％ |
|---|---|---|---|
| 执行标准： | GB | 名称： | 柠檬酸钾 |
| 品牌： | 柠檬酸钾生产厂家 | 有效物质含量： | 99％ |
| 产品规格： | 25*1 | 主要用途： | 酸度调节剂 |
| CAS： | ---- |
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柠檬酸钾简介：
柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 分子式:K3C6H5O7·H2O，分子量:324.4，性状:无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 比重:1.98，用途:主要用作分析试剂，食品添加剂，在制药工业上用碱性钾盐，用作低钾-血-症及碱-化-尿-液，也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求：
项目 指标
柠檬酸钾（干燥后）含量（以C6H5K3O7计），%≥ 99.0
碱度 通过试验
砷（以As计），%≤ 0.0003
重金属（以Pb计），%≤ 0.001
干燥失重，% 3.0～6.0
硫酸盐（以SO4计），PPM 1000
氯化物（以Cl计），PPM 200
铁盐（以Fe计），PPM 10
基本外观
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末
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