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主营产品:海藻酸钠、黄原胶、维生素C、谷氨酰胺氨基酸

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专业食品级聚赖氨酸 生产厂家 QS食品认证安全放心
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专业食品级聚赖氨酸 生产厂家 QS食品认证安全放心
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≥1 1300.00元/千克
  • 发 货 期:不限
  • 所 在 地:河南 郑州
  • 手     机: 𐃑𐃒𐃓𐃒𐃓𐃒𐃓𐃔𐃓𐃕𐃒

详细信息

型号: 食品级 品牌: 裕和
含量: 99% 类型: 食品防腐剂
成分: 聚赖氨酸 有效物质含量: 99%
产品规格: 25*1 执行标准: 国标
主要用途: 防腐剂 CAS:

                                                                    聚赖氨酸 简介 

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BHA

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主要用途

 

一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果更佳。
作用机理

 

ε-聚赖氨酸的作用机理主要表现在如下3个方面:

 

(1)作用于细胞壁和细胞膜系统;

 

(2)作用于遗传物质或遗传微粒结构;

 

(3)作用于酶或蛋白。

 

ε-聚赖氨酸机理主要表现在破坏微生物的细胞膜结构,引起细胞的物质、能量和信息传递中断,**终导致细胞死亡[3] 。

 

我们对聚赖氨酸的抑菌性能进行了研究,发现ε一PL不仅可抑制耐热性较强的G+的微球菌,而且对其它防腐剂(如Nisin)不易抑制的G-的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果亦非常好,同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌的生长。但是单独使用ε-PL时对枯草芽孢杆菌、黑曲霉抑制不明显,采用ε一PL与醋酸复合处理,对枯草芽孢杆菌抑制作用增强,经高温处理后的ε- PL对微球菌仍有抑菌活性。

保鲜防腐方面

(1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
(2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
(3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有***的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。
请打5分

 

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