蛋清粉鸡蛋白粉生产厂家河南郑州蛋清粉价格多少
是否进口: | 否 | 产地: | 安徽 |
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型号: | 食品级 | 有效物质含量: | 99% |
产品规格: | 25*1 | 货号: | dqf-1 |
主要营养成分: | 蛋清粉 | 品牌: | 红日 |
外观: | 粉末 | 含量: | 99% |
保质期: | 二年 | 主要用途: | 营养强化剂 |
蛋清粉是以全蛋清液为原料,经干燥喷雾,制成含水量低于4.5%的粉末状产品。蛋清粉的用途十分广泛,广泛应用于食品、冷食饮品、冰淇淋、方便食品、面条、调味品等行业。
蛋清粉(又称鸡蛋白粉)是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,该产品还具有良好的特性,如:高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右,远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等,这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用:
1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。
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