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冰淇淋稳定剂生产厂家冰淇淋稳定剂，成型快口感好不易溶化
| 产品特性： | 食品添加剂 | 是否进口： | 否 |
|---|---|---|---|
| 产地： | 山东 | 食品添加剂生产许可证号： | sc9748546600 |
| 型号： | 食品级 | 有效物质含量： | 99％ |
| 产品规格： | 25kg*1 | 产品名称： | 冰淇淋稳定剂 |
| 货号： | 3-10 | 主要营养成分： | 冰淇淋稳定剂 |
| 品牌： | 爱采 | 外观： | 粉末 |
| 含量： | 99％ | 保质期： | 24个月 |
| 主要用途： | 食品添加剂、冰淇淋稳定剂 |
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冰淇淋稳定剂具有亲水性,其作用是与软冰淇淋中的自由水结合成为结合水,从而减少物料中自由水的数量,在软冰淇淋生产中加入稳定剂的目的:
①提高混合料的黏度和冰淇淋膨胀率；
②防止或抑制冰晶的生长，提高抗融化性和保藏稳定性；
③改善冰淇淋的形体和组织结构。
①易溶于水 或混合料;
②能赋予混合料良好的黏性及起泡性;
③能赋予软冰淇 淋良好的组织和质构;
④能改善软冰淇淋的保型性;
⑤具有防止冰结晶扩大的效力;
⑥软冰淇淋达到要求的稳定性所需稳定剂的数量;
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